vinaigrette

vinaigrette

n.f.
Sauce froide préparée avec du vinaigre, de l'huile et des condiments, servant à accompagner les salades, les crudités : Des poireaux à la vinaigrette.

VINAIGRETTE

(vi-nè-grè-t') s. f.
Sauce froide faite avec du vinaigre, de l'huile, du persil et de la ciboule. Du bœuf à la vinaigrette. Viande apprêtée avec cette sauce. Manger une vinaigrette.
Vinaigrette ou roulette, petite voiture à deux roues, traînée par un homme, et servant à porter des personnes, dont on attribue l'invention au fameux abbé de Saint-Martin, surnommé la Calotte.
Mme d'Aiguillon se fit ajuster à sa porte une housse rouge sur sa vinaigrette [SAINT-SIMON, 142, 71]
Par analogie, petite voiture de place.
Nom donné à une espèce d'amarante.

HISTORIQUE

  • XIVe s.
    Vinaigrette de poucins en un plat [, Ménagier, II, 4]
    Une vinaigrette : prenez la menue haste d'un porc.... [, ib. II, 5]

ÉTYMOLOGIE

  • Vinaigre.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

    VINAIGRETTE. Ajoutez :
    Il s'est dit pour vinaigrier, vase à mettre le vinaigre.
    Il y avait, par fortune, sur la table une vinaigrette de terre cuite, en habit de cordelier, de l'invention de quelque potier huguenot [FR. GARASSE, Mémoires publiés par Ch. Nisard, Paris, 1861, p. 43]
    Les soucoupes, vinaigrettes, salières, cuillers, fourchettes... [H. BAUDRILLART, Journ. offic. 7 juin 1876, p. 3926, 2e col.]
    Étui de cuir contenant un flacon de sels.

vinaigrette

VINAIGRETTE. n. f. Sorte de sauce froide, faite avec du vinaigre, de l'huile, du persil et de la ciboule. Du boeuf à la vinaigrette, en vinaigrette.

Il se dit absolument, par extension, pour désigner du Boeuf à la vinaigrette.

Il se disait autrefois d'une Brouette, d'une petite chaise à deux roues, traînée par un homme.

Traductions

vinaigrette

salad dressing, vinaigretteחמיצית (נ)slasaus, dressing, vinaigretteβινεγκρέτ, ντρέσινγκ σαλάτας, σάλτσα βινεγκρέτصَلْصَةُ السَلَطَة, صَلْصَةُ السَلَطَة فِينِيكاراتoctová zálivka, salátová zálivkasalatdressing, vinaigretteSalatsoße, Vinaigrettealiño de ensalada, vinagretasalaattikastike, viinietikkapohjainen salaatinkastikeumak za salatu, začin za salatu od octa i uljacondimento per insalata, vinaigretteサラダドレッシング, ビネグレットドレッシング비네그레트 소스, 샐러드 드레싱salatdressing, vinaigrettesos sałatkowy, winegretmolho para salada, vinagreteприправа для салата из уксуса и оливкового масла, приправа к салатуsalladsdressing, vinägrettdressingน้ำสลัด, น้ำสลัดชนิดหนึ่งทำจากน้ำมัน น้ำส้มและเครื่องปรุงรสsalata sosu, sirkeli salata sosudầu trộn xa-lát, nước trộn dầu giấm và rau thơm色拉油, 醋油沙司 (vinɛgʀɛt)
nom féminin
sauce à base d'huile et devinaigre

vinaigrette

[vinɛgʀɛt] nfvinaigrette, French dressing